Garnalen in Basilicum saus

Garnalen zijn heerlijke zeevruchten die heel vaak gegeten worden. Garnalen zijn een uitstekende bron van essentiële aminozuren zoals tryptofaan. Dit aminozuur is belangrijk om evenwicht te houden en stabiliseert de gemoed toestand door deze te beïnvloeden met neurotransmitters in de hersenen. Garnalen heeft ook selenium waarvan wordt verondersteld dat het risico op kanker verlaagt.

Dit garnalen recept is een combi met Basilicum (Ocimum basilicum), die ook bekend staat als de Heilige Jozef Wort, een kruid dat behoort tot de mint familie – Lamiaceae. Het wordt vaak gebruikt als een smaakmaker in de keuken. Basil is inheems in India en andere tropische gebieden van Azië. Het kruid is bekend om zijn gebruik in Italiaanse keuken en is een van de belangrijkste ingrediënten in pestosaus. Basilicum wordt ook vaak opgenomen in de Indonesische, Thaise en Vietnamese keuken. Er zijn verschillende soorten basilicum, die verschillen in smaak en geur. Basilicum (de meeste commercieel beschikbare basilicum gebruikt in Italiaans eten) heeft een sterke kruidnagel geur vanwege de hoge concentratie van het chemische middel eugenol.

In dit recept worden de garnalen gecombineerd met basilicum dat een heerlijke en lekkere combinatie vormt.

Ingredients

• 2 1/2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop boter
• 1 1/2 citroen sap
• 3 eetlepels Dijon mosterd
• 1/2 kop gehakte verse basilicum
• 3 teentjes knoflook
• fijngehakt zout naar smaak
• witte peper
• 3 pond verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
• spiesjes

Methode