Recept tomatensoep

Een lekker recept voor een simpel en toch heerlijke tomaten soep

Een heerlijk voorgerecht is toch vaak een soepje. Hier een lekkere manier om een voorgerecht te maken, een recept tomatensoep. Zoals je misschien al verwacht bestaat een tomatensoep vooral uit tomaten. De rest is bijna altijd erg variabel. Je kunt bijna alles wat je wilt toevoegen aan een tomatensoep. Een gehaktballetje, wat verse groeten en wat kruiden is altijd mijn favoriete recept.

Voor een lekker recept tomatensoep voor 4 personen heb je ongeveer 1 kilo rode tomaten nodig. Snijd de tomaten in kleine stukken en gooi deze in een pan. Voeg vervolgens ongeveer een halve liter groeten of vlees bouiilon toe. Het is erg lekker om 2 stengels bleekselderij toe te voegen.  Snijd de bleekselderij in dunne plakjes en gooi deze in het mengsel. Ook een of twee worteltjes kunnen de zelfde behandeling ondergaan. Deze 2 ingredienten geven een bepaalde bite toe aan de soep en geven bovendien een lekker frisje.

Draai van te voren gehaktballetjes van ongeveer 200 gram gehakt. Deze balletjes kun je toevoegen aan de soep als de soep al een beetje is ingekookt. Als er nog teveel stukken tomaten inzitten kun je bijvoorbeeld een blender gebruiken om de soep tot een glad geheel te maken. Als dit allemaal is gebeurd kun je de soep op smaak brengen met zout, peper en basilicum. Gebruik het liefst verse basilicum. Bovendien is het erg lekker om wat zure room toe te voegen op het laatst. Dit allemaal geeft een ideaal recept tomatensoep!

Methode